2010.07.05
続・手作りはおいしい！
ひきつづき梅のお話。
土曜日に下準備をしていた梅をつけました。
今年は2種類つけたのですが、どちらもチャレンジレシピです。
≪今年の梅レシピ≫
■黒糖梅シロップ
・梅 1ｋｇ
・黒糖 350ｇ
・三温糖 500ｇ
二晩でかなり梅のエキスがあがり、砂糖もだいたい溶けました。
カビが生えないよう毎日かき混ぜているのですが、ちょっとなめてみるとなかなかいい味です。
黒糖だけでは溶けにくいとWebで調べたら書いてあったので、家にあった三温糖も入れてみたのですが正解だったかも。
■梅の黒糖黒酢漬け
・梅 1ｋｇ
・黒酢 500ｇ
・黒糖 350ｇ
・三温糖 500
以前祖母からもらった黒酢があったので、健康志向な組み合わせになりました。
こちらもカビ対策で毎日混ぜています。
昨年の梅酢に比べるとかなり個性的な味と香りになりそうです。
蜂蜜を入れても良かったかもなぁと思ったりしています。
※上記のレシピはあくまで私個人のチャレンジレシピなので、出来上がりはどうなるかわかりません（笑）
昨日、前述の友達のお母さんに偶然会って、梅の話をしたのですが、砂糖は３種類入れると良いらしいと聞きました。
来年は3種類にチャレンジしてみます。
人との情報交換も手作りの楽しいところです！
できあがりが楽しみです！
↓↓↓ こちらは、すっぱいのが苦手な方も大丈夫！ ↓↓↓
